Hace días encontré en el HEB los mismos capacillos con detalles de fútbol que compre hace 4 años cuando hice los cupcakes mundialistas que llevé a mi (en ese entonces) trabajo y disfrutamos mientras veíamos el primer juego de México en el mundial del 2010.
Así que los compré y decidí hacer la versión 2014 ;)
Para eso pensé que sería buena opción hacer una versión más sana y pedí ayuda a mi amiga Clau de Naturalmente Clau y esto fué lo que hicimos:
Aquí les dejo la receta:
Muffins de Plátano
- 2 plátanos muy maduros
- 2 huevos
- 1/2 taza leche de coco (puedes usar la que tengas)
- 1/2 taza avena rolada
- 1/2 taza azúcar moscabado
- 6 Cuch aceite de coco líquido
- 1 cdita vainilla
- 1 taza harina integral
- 1 cdita polvo para hornear
- 1/2 cdita bicarbonato de sodio
- 1/4 cdita sal
- Miel de abeja (topping)
- Fresas en cuadritos (topping)
- Kiwis en cuadritos (topping)
- Coco rallado (topping
Procedimiento:
- Precalentar horno a 350°F
- Licuar plátanos, huevos, leche, avena, vainilla, azúcar, y aceite de coco. Licuar hasta hacer un puré 1 min aprox (está bien si quedan pedacitos de avena enteros)
- En un bowl pequeño mezclar la harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, y sal.
- En otro bowl grande verter la mezcla líquida, y poco a poco agregar la mezcla seca, ir mezclando para que quede muy bien integrado.
- Poner la mezcla ya lista en papelitos de muffins lleno a 2/3 para dar oportunidad de que se esponjen.
- Calentar en horno por 20 minutos (introducir palillo, si sale seco ya estan listos).
- Sacarlos del horno, y con una brochita poner miel de abeja sobre los muffins, inmediatamente poner el topping para formar los colores de la bandera, a unos les pones fresas en cuadritos, otros coco rallado, y otros kiwi en cuadritos.
Listo! a disfrutar
Espero que les guste la receta, a Cesarín le encantaron…
Si desean más recetas saludables no se olviden de seguir a mi tocaya Clau en su Página de Facebook: Naturalmente Clau
Saludos,
Clau!
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Joooo que ricos!!!!
ResponderEliminarBesos.
Gemeladas
That is such a nice idea! And they look really delicious :)
ResponderEliminarThanks Simona! :D
Eliminarthey look great, and so cute :)
ResponderEliminarhttp://sbr-fashion-fashion.blogspot.com/
Que buena pinta tienen!! y que bonitas fotos has hecho, te sigo desde ya!!
ResponderEliminarUn besazo y encantada de conocerte.
Tengo que ponerme con los muffins y magdalenas. Soy una patosa con la cocina, pero ahora que le estoy encontrando el punto a algunas recetillas es hora de pasar a los postres.
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